1. ¿Qué tamaño tiene normalmente un jurel japonés?
Los jureles japoneses que se capturan frecuentemente con caña de pescar tienen una longitud corporal de entre 20 y 30 centímetros [1]. Se dice que, en casos muy raros, algunos pueden llegar a medir unos 50 centímetros [1]. Además, se cree que los jureles que logran vivir mucho tiempo tienen una esperanza de vida de entre 6 y 7 años [1].
2. Cómo cambia el nombre del jurel según su tamaño
Entre los pescadores, el nombre que se da al jurel cambia según su tamaño [2]. Cuando un jurel supera los 30 centímetros, se le llama «shaku-aji», un término que proviene de la antigua unidad de medida japonesa llamada «shaku» [2]. Si el tamaño es aún mayor, a veces se usan nombres de forma humorística imitando el vocabulario de la informática, como «mega-aji», «giga-aji» o «tera-aji» [2]. Sin embargo, esto no sigue una regla estricta; la forma de llamarlos puede variar ligeramente dependiendo de la persona o la región [2].
3. ¿Por qué los jureles de Hayamizu llegan a ser tan grandes?
Hayamizu se encuentra en la entrada de la bahía de Tokio, en el centro del estrecho de Uraga [3]. En este lugar, la corriente del mar es muy rápida [3]. Los jureles deben mover sus cuerpos con esfuerzo para no ser arrastradas por la corriente y quedarse en el mismo sitio. Por eso, desarrollan cuerpos con músculos firmes [3]. Tienen una forma robusta, con el vientre abultado y mucho grosor. Los pescadores llaman a estos jureles «buta-aji», que significa «jurel cerdo», debido a su cuerpo carnoso y redondeado [6].
4. Técnicas de pesca para atrapar jureles de gran tamaño
Existen varias técnicas para intentar atrapar jureles de gran tamaño. La técnica llamada «bishi-aji» consiste en pescar mientras se libera poco a poco cebo hecho de sardinas machacadas [4][7]. Otra técnica es la «bachikon», que combina un plomo pesado con un aparejo ligero (un anzuelo con cabeza de plomo y una imitación de gusano) para buscar en aguas profundas desde un barco [4][8]. También está la técnica «ajing», que utiliza señuelos artificiales llamados «lures» y se puede practicar tanto desde la orilla como desde un bote [4].
Es importante mencionar que los puntos de pesca específicos donde se encuentran estos peces grandes suelen mantenerse en secreto por los capitanes de los barcos que salen a pescar [4].
5. Jureles que viajan por mar abierto y jureles que se quedan en la bahía
Existen grupos de jureles que viajan por el mar abierto y grupos que se quedan asentados en bahías estrechas sin moverse mucho [5]. Los jureles que se quedan en un lugar pueden desarrollar un color amarillento en su cuerpo, por lo que también se les llama «kin-aji» o «jureles de oro» [5]. Como crecen en lugares donde hay abundante alimento, se dice que tienen más grasa en su carne [5].
6. Cómo comparar el tamaño de los jureles en el supermercado
La próxima vez que veas jureles en la sección de pescado del supermercado, observa su tamaño. Si hay varios, intenta comparar sus medidas. También es interesante mirar si su color tiene un tono dorado. ¡Es una forma divertida de conectar lo que aprendiste con lo que ves a tu alrededor!