いえに とどく みずの においが、きに なる ことが あります。じょうすいじょうから でた みずには、かならず えんそが ふくまれて います［2］。

えんそは、みずの 中の ばいきんを おさえる はたらきを します。うちの じゃぐちでも、えんそが すこし のこって いる ように、ほうりつで きまって います［1］。

だから においは、「えんそが とどいて いるよ」と いう めじるしにも なります。でも えんそが おおすぎると においが つよく なり、おいしさが へると いわれます［2］。

家に届く水のにおいは、じつは「まだ消毒の力が残っている」というしるしにもなります。浄水場から送り出される水には、必ず塩素が含まれています［2］。水道法で塩素による消毒が義務づけられていて、蛇口の水でも遊離残留塩素が0.1mg/L以上検出されるように決められているためです［1］。

0.1mg/Lは、1リットルの水に0.1ミリグラムという量です。これは「下限」で、これ以上であればよいというところに意味があります。浄水場から蛇口までは長い道のりですから、途中でも消毒の力が尽きないようにしておく、という考え方だと読めます。

ただし、塩素が多すぎると塩素のにおい（カルキ臭）が強くなり、おいしさを損なうと言われています［2］。では、そもそもいつから、日本の水道は塩素を入れるようになったのでしょうか。

においの強い水が、法律で作られているとしたら、奇妙な話だ。だが水道水に塩素のにおいが付くのは、制度の側が望んだ結果でもある。水道法は塩素消毒を義務づけ、衛生上の措置として、蛇口の水で遊離残留塩素が0.1mg/L以上検出されるように定めている［1］。1リットルに0.1ミリグラムという量は、下限である。

浄水場から蛇口までは配管が長く、その間に消毒の力が弱まっても、蛇口でも残留塩素を確保して衛生を保つ必要がある。そのため、浄水場から送る水には必ず残留塩素が含まれる［2］。ところが濃度が高すぎると塩素臭（カルキ臭）が強まり、おいしさを損なうと言われる［2］。安全の確保と味の両立が、水道の課題になる。では、この塩素はいつ、なぜ水道に入ったのか。

いまから 百年 いじょう まえ、1922ねんに、とうきょうと よこはまの じょうすいじょうで、えんそを いれる ことが はじまりました［3］。

そのころは、みずを とおして ひろがる びょうきが ありました。コレラや チフス、せきりなどです。ほかの くにで、えんそで みずを きれいに すると こうかが あると わかって いました［3］。

さいしょは、びょうきが はやった ときだけでした。かながわけんの えいせいけんきゅうじょの しりょうに よると、せんそうが おわった あと、いつも えんそを いれる ように なりました［3］。

日本の水道で塩素の注入が行われたのは、1922年（大正11年）、東京市の淀橋浄水場じょうすいじょうと横浜市の野毛山浄水場だったと記録されています［3］。当時は、コレラ、チフス、赤痢といった、水を通して広がる感染症が流行していました。欧米で、塩素による水の消毒が効果を上げていたことも背景にありました［3］。

はじめのうちは、塩素を入れるのは感染症が流行したときや、そのおそれがあるときに限られていました［3］。神奈川県衛生研究所の資料によると、いつも入れるようになったのは、1945年に戦争が終わったあとです。水質の管理が駐留軍の監視下で行われるようになり、浄水場で消毒用の塩素を常に入れるよう指示されたのです［3］。

いまの蛇口の塩素は、この流れの先にあります。では、においの原因は、この塩素そのものなのでしょうか。

塩素を水道に入れる決まりの根には、水を介して広がる感染症があった。コレラ、チフス、赤痢などの水系感染症が流行し、欧米では水道水の塩素消毒が効果を上げていた。この両方を背景に、1922年（大正11年）、東京市の淀橋浄水場じょうすいじょうと横浜市の野毛山浄水場で、塩素の注入が行われた［3］。

ただ、当初の注入は、流行時や恐れのあるときに限られていた。神奈川県衛生研究所の資料によると、つねに入れる運用になったのは、1945年の終戦後、水質管理が駐留軍の監視下に置かれ、消毒用の塩素を常時注入するよう指示されてからである［3］。つまり、においのする水が毎日の蛇口に届くのは、こうした経緯で消毒が日常になった結果と読める。では、そのにおいは、塩素だけが出しているのか。

じつは、においの もとは、えんそ だけでは ないと いわれます。みずの 中に ある ほかの ものと えんそが くっついて、べつの ものが できる ことが あるのです［4］。

ものと ものが まざって、べつの においに なる ことは ほかにも あります。ただし、みずの 中で なにが どれだけ おきて いるかは、しらべて いる さいちゅうの ことも あります。

ところで、「カルキ」と いう ことばは、オランダごで せっかいを いみする ことばから きた よびなです。いまの すいどうでは、おもに べつの くすり（じあえんそさんナトリウム）が つかわれて いると いわれます［8］。

においの原因は、塩素そのものだけとは限らないようです。水の中にあるアンモニアなどが塩素と反応してできる「クロラミン類」が関わると考えられています［4］。また、水道の原水に含まれるアンモニアと残留塩素が反応してクロラミンができる、という説明も見られます［1］。

国の研究費による研究では、アミノ基をもつ小さな化合物が、においの原因物質のもと（前駆体）になっているという観点から、においを抑える方法が調べられています［4］。

ところで、「カルキ」とは何でしょうか。オランダ語で石灰を意味するkalkに由来する呼び名といわれます［8］。現在の水道では、主に次亜塩素酸ナトリウムが使われるとされます。それなら、においを気にならない程度まで下げられないのでしょうか。

水道水のにおいには、塩素そのものだけでなく、塩素と水中の物質が反応してできる物質も関わる。国立保健医療科学院の研究概要では、カルキ臭の原因物質の前駆体として、アミノ基をもつ低分子化合物が挙げられている［4］。水中のアンモニアなどが塩素と反応してできるクロラミン類が関わると考えられており［4］、三重県の資料にも、アンモニアと残留塩素の反応でクロラミンができるという説明がある［1］。つまり、においは塩素が単独で出すものではなく、水の中の物質と出会って生まれる別の物質が関わる可能性が高い。

なお、「カルキ」という名は、オランダ語kalk（石灰）に由来する呼び名とされる［8］。現在の水道で主に使われるのは次亜塩素酸ナトリウムだとされる。では、においの原因を減らせるのに、塩素を減らせばよいわけではないのはなぜか。

えんそを へらしすぎると、しょうどくの はたらきが たりなく なります。だから すいどうの ひとは、のこす りょうを ちょうど よく する ように くふうして います［2］。

すくない ときは、においは きに なりにくく、おおいと みずの あじが わるく なると いわれます［5］。

うちの じゃぐちで、えんその のこる りょうが 0.1mg/L より すくなく ならない ように しながら、においが つよく なりすぎない ように する。それが いまの すいどうの しごとです。

水道の現場では、消毒に必要な濃度を確保しながら、塩素が多すぎない状態を保つ工夫が進められています。神奈川県は、残留塩素の濃度を低くしつつ、場所による差をなくす「低減化」と「平準化」に取り組んでいると説明しています［2］。

札幌市水道局の説明では、残留塩素はにおいを与え、多いと風味を損ねますが、消毒効果を保つため、蛇口から出る時点では0.1mg/L以上が必要です［5］。一般に、濃度が低いほどにおいは気になりにくいとされます［5］。

つまり、においを完全になくすことが目標ではなく、「安全」と「おいしさ」の間でちょうどよい量を探し続ける仕事です。では、家庭でにおいを弱めるには、どんな方法があるのでしょうか。

においを減らす目的で塩素を一律に減らせないのは、消毒の効果を保つ必要があるからだ。蛇口で0.1mg/L以上という下限［1］があるため、水道事業者は、その下限を確保しつつ、濃度を低く抑え、地域ごとのばらつきを減らす「低減化・平準化」を進めている［2］。

札幌市水道局は、残留塩素が水にカルキ臭を与え、多いと風味を損なう一方で、消毒効果を維持するために蛇口から出る時点で0.1mg/L以上が必要だと説明する［5］。濃度が低ければ気になりにくく、高ければ味に影響が出るという関係なので、においの低下だけを目的に濃度を決めることはできない。そのため、家庭の側でにおいを弱める工夫が役に立つ。

いちばん かんたんなのは、みずを ひやす ことです。20ど いかに ひやすと、えんその においが あまり きに ならなく なると、ちばけんの すいどうきょくは せつめいして います［6］。

おとなと いっしょに できる ほうほうとして、しっかり わかして、よわびで 5ふんほど にたてると、えんそは ほとんど ぬけると いわれます［7］。レモンの しるを 1〜2てき いれる ほうほうも あります［7］。

ただし、えんそが なくなった みずは、ばいきんが ふえやすく なります。つくったら、はやく のみきりましょう［6］。

においを弱める方法は、いくつか紹介されています。千葉県水道局は、20℃以下に冷やすと、消毒用の塩素のにおいがあまり気にならなくなると説明します［6］。

柏市の子ども向けページによると、沸とうさせたあと弱火で5分ほど煮立てると、塩素はほとんど抜けます。コップ1杯の水道水にレモン果汁を1〜2滴入れる方法も紹介されています。レモンにはビタミンCがふくまれ、においを感じにくくなるそうです［7］。ただし、においを感じにくくなることと、水が無害になることは別の話です。

また、沸騰や汲み置きで塩素の消毒効果がなくなると、空気中の細菌などが増えやすくなるため、なるべく早く飲み切るよう呼びかけられています［6］。汲み置きの目安は自治体で異なるので、お住まいの地域の水道局の説明を見ておくと確実です。においを消すことは、消毒の力を手放すことでもあるのです。

においを弱める方法は、自治体の資料に3つ見られる。1つ目は冷却で、千葉県水道局は20℃以下に冷やすと、塩素のにおいがあまり気にならなくなると説明する［6］。においの成分の感じ方が温度で変わるためと考えられるが、資料はその機構までは述べていない。

2つ目は煮沸で、柏市の子ども向けページは、沸とう後に弱火で5分ほど煮立てると塩素がほとんど抜けるとする。3つ目はレモン果汁で、塩素を分解するビタミンCが含まれ、コップ1杯に1〜2滴入れると、においを感じにくくなるという［7］。ただし、「感じにくくなる」と「無害化される」は別であり、レモンの効果をそれ以上に読むことはできない。

ここで注意が要るのは、塩素が抜けた水は、消毒の効果もなくなっている点だ。沸騰や汲み置きで塩素の消毒効果がなくなると、空気中の細菌などが繁殖しやすくなり、なるべく早く飲み切る必要がある［6］。汲み置きの日数の目安は自治体で異なる。においを減らす工夫は、消毒を手放す選択でもあるため、飲む時間まで含めて考える必要がある。

きょう できる こと：おなじ みずを 2つの コップに いれます。ひとつは れいぞうこで ひやします。ひやして いない ほうと、においを くらべて みましょう。すぐに のむ ときは、ひやした ほうを のめます。

おでかけで できる こと：すんでいる まちの すいどうきょくの ホームページを みると、みずの しらべかたが かいて あります。

今日できること：同じ水道水を2つのコップに入れ、1つだけ冷蔵庫で冷やします。常温のものと冷やしたものを、においで比べてみましょう。同じ水でも、温度でにおいの感じ方は変わるでしょうか。

出かけてできること：住んでいる地域の水道局や、浄水場見学会（実施している自治体のみ）を調べてみましょう。

公式情報：各自治体の水道局のページには、水質検査の結果や、おいしく飲む方法が載っています。

今日できること：同じ水道水を2つのコップに入れ、一方だけ冷蔵庫で冷やして、においを比べる。温度でにおいの感じ方が変わるかを確かめられる。氷を入れて薄める方法は、濃度が変わるので別の実験になる。

資料を読むなら：国立保健医療科学院の研究課題ページ（［4］）で、カルキ臭の原因物質の前駆体をめぐる研究の位置づけを確認できる。自治体の水道局の資料（［1］［2］［5］）とあわせて読むと、法律上の下限と、においを抑える取り組みの関係が分かる。