むかしの アメリカの ざっかやでは、おかしは つつまれないまま、おおきな たるや びんに 入って いたと、しょうかいする きじが あります。おみせの ひとが、すきな かずだけ すくって、かみぶくろに 入れて くれます。

ペパーミントの スティックや レモンの あめが、はやくから にんきでした［1］。子どもたちは、びんの まえで、どれに しようかと まよいます。それを たのしみに していた 子も いました。

「1セントで いくつ 買えたか」は、とき と みせで ちがいます。ですから、はっきりした かずは いえません。つぎは、おみせの ならべかたの はなしです。

19世紀のアメリカの雑貨店（general store）では、菓子は包装されないまま、大きな樽や瓶で仕入れられていたと、菓子の歴史を扱う解説記事は説明しています。店主が量って、手で取り分けて売ったそうです［1］。ペパーミントスティックやレモンドロップなどが、早い時期の人気者でした。

子どもにとっては、棚の瓶の前で、どれを何個にするか迷う時間こそが楽しみでした。茶色い紙袋にいっぱいの菓子をもらえることが、店に行く目当てになったと紹介されています［1］。

1セントで何個買えたかは、時代や店でちがい、決まった数は分かりません。では、その菓子売り場は、店のどこに置かれたのでしょうか。

19世紀の雑貨店では、菓子は包装されないまま大きな樽や瓶で仕入れられ、店主が量り売り・取り分けで売ったと、菓子史の解説記事は説明する。ペパーミントスティックやレモンドロップなどが早い時期の人気商品とされる［1］。

この売り方の面白さは、買い手が自分で選ぶ点にある。紙袋いっぱいの菓子への期待が、店の一角を子どもの目的地にしたと紹介される［1］。ただし、「1セントで何個」という数量は時代・店で幅があり、固定値としては扱えない。

では、店はその売り場をどう配置し、子どもを引き寄せたのか。

1879ねんに、ウールワースさんが、ニューヨークしゅうに みせを ひらきました。なまえは「ウールワースの 5セントストア」です［2］。5セントや 10セントで 買える ものを ならべる、あたらしい おみせでした。

この ウールワースさんは、おかしを いりぐちの ちかくに おくと いい、と かんがえた、と しょうかいする きじが あります［1］。とおりかかった おとなが「子どもに おみやげを 買って いこう」と おもいだすからです。

こうして、おかしの うりばは、子どもに とって、行きたい ばしょに なりました。つぎは、おかしの「つつみかた」の はなしです。

F.W.ウールワースの最初の店は、1879年2月22日にニューヨーク州ユティカで開いた「Woolworth's Great Five Cent Store」です。5セント・10セント均一の店の先駆けとされ、最初にうまくいったのは、同じ年にひらいたペンシルベニア州ランカスターの店でした［2］。

ウールワースは、菓子を真鍮の盆に入れて出入口の近くに置くとよい、と考えたと紹介されています。店を出ていく人が、家で待つ子どもへの土産を思い出すからです［1］。ただし、本人の発言そのものを確かめた資料ではなく、紹介された形で伝わっています。

この配置で、菓子売り場は、子どもが行きたがる場所になりました。売り場に並ぶ菓子は、そのころまだ包まれていません。1個ずつ包むようになったのは、いつからなのでしょうか。

F.W.ウールワースの最初の店は、1879年2月22日にニューヨーク州ユティカで開いた Woolworth's Great Five Cent Store で、5セント・10セント均一の小売りの先駆けとされる。成功した最初の店は、同年6月21日開店のペンシルベニア州ランカスターの店である［2］。

注目したいのは売り場の置き方だ。ウールワースは、菓子を真鍮の盆に入れて出入口の近くに置けば、帰る客が子どもへの土産を思い出す、という趣旨の考えを述べたと紹介される［1］。本人の発言の一次資料は確認できていないため、紹介された言葉として読む。

こうして菓子売り場は、子どもの目的地になった。だが、売り場の菓子は包装されていない。そこへ、1個ずつ包む技術が入ってくる。

ツーシー・ロールと いう おかしが あります。つくった ひとは、むすめの クララさんの あだな「ツーシー」から、なまえを つけました［3］。

この おかしは、1こずつ つつんだ 1セントの おかしと して、アメリカで いちばん はじめだと いわれます。つくられたのは、20せいきの はじめごろです。

そのころ、1こずつ つつむ きかいが できて、おかしが ひろい ところに はこばれるように なったと、せつめいする きじが あります［4］。つつんで あれば、とおくの まちまで、やすく はこべます。ブラックや ネッコなどの おかしやさんも、ぜんこくに 売れるように なりました。

では、つつんだ おかしの なかで、ねだんが いちばん ながく かわらなかったのは、なんでしょう。

ツーシー・ロールは、レオ・ヒルシュフェルドがニューヨークで菓子づくりを始め、娘クララの愛称「Tootsie」から名づけた菓子です［3］。個別に包んだ1セント菓子として、アメリカで最初といわれます。

完成の年は、1907年とする記述や、1896年に初登場とする記述があり、資料で割れています。この記事では「20世紀の初めごろ」と書くことにします。

この時期は、自動の個包装機が登場した時期でもあります。ブラック（Brach's）、ツーシー・ロール、ネッコ（Necco）、メリー・ジェーンなどが、1個ずつ包んだ菓子を全国に安く出荷できるようになった、と説明されています［4］。

包んであれば、遠くの店まで運べ、店先で量る手間もいりません。次に、値段のほうに目を向けてみます。

ツーシー・ロールは、レオ・ヒルシュフェルドがニューヨークで菓子づくりを始め、娘クララの愛称にちなんで名づけた。個別に包んだ1セント菓子としてアメリカ初とされる［3］。

年は資料で割れ、特許をとった技法で1907年に発明を完成し1908年9月に商業発売したとする記述と、1896年に初登場とする記述がある。年を断定する根拠は薄いため、「20世紀の初めごろ」にとどめておく。

流通の変化として押さえておきたいのは、自動の個包装機の登場である。これにより、ブラック、ツーシー・ロール、ネッコ、メリー・ジェーンなどが、1個ずつ包んだ菓子を全国に安価で出荷できるようになったと説明される［4］。包んであれば量り売りの手間が要らず、遠くまで運びやすい。ただし、これは一つの解説であり、他の資料と突き合わせた数字は挙げない。

では、包装菓子の「値段」は、どのくらい変わらなかったのか。

ハーシーの ミルクチョコレートが 売りだされたのは、1900ねんです。ふつうの おおきさの いたチョコを、5セントで 売りました［5］。

この 5セントの ねだんは、なんと 1969ねんまで つづいたと、ハーシーの しりょうかんが つたえて います。1900ねんから 1969ねんまで、およそ 70ねんです。

ミルクチョコレートは、ハーシーさんが はつめいした ものでは ありません。やすく たくさん つくる やりかたが あたらしかったのです［5］。こうじょうの まわりには、はたらく ひとの まちも できました［6］。

ところで、おかしの なかには、ひとの しごとを おもわせる かたちの ものも あります。

ハーシーのミルクチョコレートの板は、1900年に発売されました。標準サイズの板チョコを5セントで売り始め、ハーシー・アーカイブによると、この5セントは1969年まで続きました［5］。1900年から1969年までで、およそ70年です。

ミルクチョコレートそのものは発明ではなく、新しかったのは、安く大量に作る方法でした［5］。ミルトン・ハーシーは1899年に大量生産の製法を整え、1900年8月にランカスター・キャラメル社を売って、チョコレート事業を残しました。工場のまわりには、社員の住まいなどを備えた町ができています［6］。

5セント玉1枚で、子どもが店で選んで買える。この小さな買い物の基準が長く続いたことが、アメリカの菓子文化の土台の一つでした。ただし、なぜそれほど長く続いたかは、ここで使った資料からは説明できません。

この板チョコと、同じように「小銭で買える」菓子の中に、農家の暮らしを思わせる形のものがあります。

ハーシーのミルクチョコレート板は1900年に発売された。ハーシー・アーカイブによれば、標準サイズの板チョコを5セント（nickel）で売り始め、この価格は1969年まで続いた［5］。1900年から1969年まで、約70年である。

ここで注意したいのは、ミルクチョコレート自体は発明ではないことだ。新しかったのは、安く大量に作る方法である［5］。ミルトン・ハーシーは1899年に大量生産の製法（ハーシー法）を整え、1900年8月にランカスター・キャラメル社を100万ドルで売り、チョコレート事業を残した。工場の周囲は、社員の住まいなどを備えた町（ペンシルベニア州ハーシー）になった［6］。

ただし、価格が長く続いた理由は、ここで使った資料からは説明できない。大量生産が価格維持を可能にしたという因果は、資料に書かれていないため断定しない。

小銭で買える菓子には、形に意味を込めたものもある。農家の暮らしを映した三色の菓子を見る。

キャンディコーンは、きいろ、オレンジ、しろの 3つの いろの おかしです。とうもろこしの つぶの かたちを して います［8］。

むかしの なまえは「ニワトリの えさ」でした。1880ねんだいに、おかしやさんの ひとが かんがえたと いわれます［7］。くわしい としは、わかって いません。

1898ねんから、ゴーリッツと いう かいしゃが つくり はじめました。いまの ジェリーベリーです。2016ねんには、1ねんに 3500まんポンド、つまり 1まん6000トンぐらい つくられて いたと いわれます。ふるい かずです［8］。

この おかしは、あきの おまつりに よく 見かけます。つぎは、その わけです。

キャンディコーンは、黄・オレンジ・白の三層で、とうもろこしの粒に見立てた形をした菓子です。農業が暮らしの中心だった人々に向けた形だと、紹介されています［8］。

1880年代に、ワンダーリー社（Wunderle Candy Co.）のジョージ・レニンガーが考案したとされ、昔の名前は「Chicken Feed（ニワトリのえさ）」でした。ただし、正確な考案年は分かっていません［7］。名前の理由は、資料に書かれていないので、ここでは書きません。

1898年から、ゴーリッツ社（現在のジェリーベリー）が製造を始めました。アメリカでは年に約3500万ポンド、およそ1万6000トン作られていて、粒にすると約90億個近くです。これは2016年の数字で、最新ではありません［8］。

1950年ごろ、個包装の菓子が広まったころから、キャンディコーンは秋とハロウィンの定番になりました。個包装と、この菓子に、どんな関係があるのでしょうか。

キャンディコーンは、黄・オレンジ・白の三層をとうもろこしの粒に見立てた菓子で、農業社会の人々を意識した形とされる［8］。1880年代にワンダーリー社のジョージ・レニンガーが考案したとされ、旧名は Chicken Feed（ニワトリのえさ）である。ただし、考案年は不明とも書かれる［7］。名前の由来に因果を与える資料はないため、ここでは説明しない。

製造は1898年からゴーリッツ社（現ジェリーベリー）が担った［7］。米国での年間生産量は、2016年に約3500万ポンド（約1万6000トン、約90億個近く）とされる［8］。35百万ポンドは約1万6000トン（1ポンド＝約0.45kg）である。最新年の数字ではない。

1950年ごろ、個包装菓子が広まったころから、秋・ハロウィンの定番になった［8］。小分け包装は、ハロウィンの「配る菓子」にどう関わったのか。

ハロウィンの よるに、子どもたちが いえを まわって おかしを もらう ことを、トリック・オア・トリートと いいます。

この ならわしが ひろまったのは、1950ねんだいごろだと いわれます［9］。そのころ、まちの そとの じゅうたくちが ふえて、子どもが いえを まわりやすく なりました。

りんごや ナッツ、てづくりの おかしより、1こずつ つつんだ おかしの ほうが、おとなは くばりやすかったのです。それで、おかしが しゅやくに なりました［9］。

ハロウィンの はじまりは「ハロウィン」の きじで しらべられます。さて、お店の 1セントの おかしは、その あと どうなったのでしょう。

トリック・オア・トリートは、1930年代までは広い習慣ではありませんでした。戦後に広まり、1950年代に人気が高まりました［9］。そのころ、郊外の住宅地が増え、子どもが家々を回りやすくなりました。

配る側の大人にとっては、りんごやナッツ、手作りの菓子より、1個ずつ包まれた菓子のほうがはるかに配りやすいものでした［9］。こうして、菓子が主役になりました。個包装は、売る側だけでなく、配る側にとっても便利だったのです。

ハロウィンの起源や名前の由来は、ハロウィンの記事で扱っています。ここでは、小分け包装との関係だけを見ました。では、店先で1個ずつ数えて売る菓子は、その後どうなったのでしょうか。

トリック・オア・トリートは、1930年代までは広い習慣ではなく、戦後に広まり、1950年代に人気が高まった。そのなかで菓子が定番になった背景は二つある。郊外住宅地の増加で子どもが家々を回りやすくなったことと、大人にとって、りんごやナッツ、手作りよりも、個包装の菓子のほうがはるかに配りやすかったことである［9］。

前の章で見た個包装機は、売り手の都合だけでなく、配る側の都合にも合っていた。こうして、小分け包装の菓子は、季節の行事にも入り込んでいく。

ハロウィンの起源や名称はハロウィンの記事で扱うので、ここでは触れない。では、店先で1個ずつ数えて売る菓子は、袋入りにどう変わったのか。

1950ねんから 1970ねんごろに そだった ひとの なかには、ちかくの ペニーキャンディの みせの おもいでを かたる ひとが います［4］。

けれど、ものの ねだんが あがり、大きな おみせや コンビニも ふえました。1セントの つぎは、2セントです。1こ 1セントの おかしが 2セントに なると、ねだんは 2ばいです。

そこで、ふくろ入りで 売る ほうほうに うつって いったと、この ひとは せつめい します［4］。ただし、これは ひとりの ひとの かんがえです。これだけが わけとは かぎりません。

1976ねんには、ジェリーベリーが、8つの あじの ジェリービーンズを 売りだしました［10］。えらぶ たのしみは、あじの しゅるいに うつった、と 見る ことも できます。

1950〜70年代ごろに育った人の中には、近所のペニーキャンディ屋の思い出を語る人がいます。ところが、インフレや大型店、コンビニの広がりで、数十個を数えて売る形は成り立たなくなったと説明されています［4］。

この筆者は、価格の刻みも一因だと説明しています。1セント硬貨での値付けが難しくなると、値上げの最小幅は1セントから2セントです。1個1セントの菓子が2セントになれば、値段は2倍、つまり100%の値上げになります。そのため、袋入りの商品に移った、という解説です［4］。ただし、これは一人の筆者の分析で、唯一の理由とは言えません。

1976年には、ジェリーベリー（ゴーリッツ社）が、最初のジェリービーンズを8つの味（Very Cherry、Tangerine、Lemon、Green Apple、Grape、Licorice、Root Beer、Cream Soda）で売り出しました［10］。「選ぶ楽しみ」が、1個ずつ選ぶ形から、味の種類を選ぶ形に広がったと見ることもできます。

ここまでで、近所の店の菓子は、量り売りから、包み紙つき、袋入りへと形を変えたことが分かります。身の回りのお菓子の袋を見て、確かめてみましょう。

1950〜70年代ごろに育った人の「近所のペニーキャンディ屋」の思い出が語られる一方、インフレ、大型店、コンビニの台頭で、数十個を数えて売る形は成り立たなくなったとされる［4］。

この筆者は、価格の刻みも一因と説明する。1セント硬貨での値付けが難しくなると、値上げの最小幅は1セントから2セントになる。1個1セントの菓子の価格は2倍、つまり100%増になる。だから袋入りの商品に移った、という論理だ［4］。ただし、これは筆者の解説であり、唯一の理由として扱う根拠にはならない。

1976年には、ジェリーベリー（ゴーリッツ社）が最初のジェリービーンズ「Jelly Belly」を8つの味で発売した［10］。選ぶ楽しみが、数の選択から味の選択へ広がったとも解釈できるが、これは資料の記述ではなく、本稿の見方である。

きょう できること

いえに ある おかしの ふくろを 見て みましょう。ねだんと、1こずつ つつんで あるか、つつんで ないかを しらべます。ふくろ入りの おかしと、1こずつの おかしの ちがいが わかります。

でかけて できること

おかしの うりばや スーパーで、ばらで 売って いる おかしを さがして みましょう。ばらで 売る おかしは、どんな ところに おかれて いるでしょうか。

こうしきの じょうほう

いえに ある おかしの ふくろの うらを 見て、ねだんと ないようりょうを くらべて みましょう。1こ あたりの ねだんが ちがう ことに、きづくかも しれません。

今日できること

家にあるお菓子の袋を3つ選び、値段と、中身が1個ずつ包んであるかどうかを書き出します。袋入りの菓子が、どんな形で売られているか、比べられます。

出かけてできること

スーパーや駄菓子屋で、量り売りや、バラで買える菓子を探してみましょう。ハロウィンの季節でなくても、1個ずつ包んだ菓子は売り場に並んでいます。包んである理由を、自分で考えてみます。

公式情報

家にあるお菓子の袋の裏にある表示（内容量・原材料など）を、2つ比べてみましょう。1個あたりの値段や量の違いが見えてきます。

今日できること

手元の菓子3種の「包装の層」（個包装・外袋・箱）と、1個あたりの価格を表にして比べる。価格の刻みと、売り方の関係を考える材料になる。

出かけてできること

駄菓子屋やスーパーで、量り売りやバラ売りの菓子の有無を確かめる。置き方が、記事の「出入口の近く」の考えと似ているかを見るのも面白い。

公式情報

家にある菓子の包装表示（内容量・原材料・価格）を2種類比べ、1個あたりの量と値段を計算してみる。売り方の違いが、表示にどう出るかが見える。